ГлавнаяОрганизация питания в образовательной организации

Организация питания в образовательной организации

Об условиях питания обучающихся (воспитанников)

    Пищеблок ГБДОУ детский сад № 51 типовой, оборудован необходимым современным технологическим оборудованием:

    ПИЩЕБЛОК-Складское помещение
    -Камера холодильная сборно-разборная низкотемпературным POLAR MB 109T с выносным пультом управления-1шт.
    -Камера холодильная сборно-разборная, с моноблоком среднетемпературным POLAIR MB 109Т выносным пультом управления-1шт.
    -Шкаф холодильный с металлическими дверьми среднетемпературный, POLAIR 107s-2шт.
    ПИЩЕБЛОК-Цех первичной обработки овощей
    -Овощерезка с набором дисков-1шт.
    -Ванна моечная 2-х секционная -1шт.
    -Машина для очистки картофеля 150 кг/час-1шт.
    -Рукомойник в комплекте со смесителем "хирургического типа"профи"-1шт.
    ПИЩЕБЛОК-Цех вторичной обработки овощей
    -Шкаф холодильный с металлическими дверьми среднетемпературный, POLASR CM107S-1шт.
    -Овощерезка с набором дисков-1шт.
    -Ванна моечная 2-х секционная из нержавеющей стали-1шт.
    -Рукомойник в комплекте со смесителем "хирургического типа”профи-1шт.
    ПИЩЕБЛОК-Мясо-рыбный цех
    -Электромясорубка настольная Abat МЭП300-2шт.
    -Ванна моечная односекционная, из нержавеющей стали-1шт.
    -Ванна моечная 2-х секционная, из нержавеющей стали-1шт.
    -Шкаф холодильный с металлическими дверьми среднетемпературный, POLAIR CM107-S-1шт.
    -Рукомойник в комплекте со смесителем "хирургического типа"профи "-1шт.
    ПИЩЕБЛОК-Моечная кухонной посуды
    -Машина котломоечная МПК65-65-1шт.
    -Ванна моечная 2-х секционная, из нержавеющей стали.-1шт.
    -Рукомойник в комплекте со смесителем "хирургического типа"профи-1шт.
    ПИЩЕБЛОК-Горячий цех с зоной приготовления холодных закусок
    -Плита электрическая 4-х комфорочная с жарочным шкафом-2шт.
    -Котел пищеварочный электрический, трап с лотком -1шт.
    -Сковорода электрическая кухонная -1шт.
    -Пароконвектомат со стендами и уровнями gn/l х.в.к.МВО-1шт.
    -Шкаф жарочный с комплектом противней-1шт.
    -Универсальная кухонная машина УКМ-П-1шт.
    -Ванна моечная односекционная, из нержавеющей стали ВВ1/553-6/6БН-2шт.
    -Рукомойник в комплекте со смесителем "хирургического типа"профи"-1шт.
    -Электрокипятильник на подставке (h-800) 3/380, N-10, КНЭ-100-1шт.
    -Машина для тонкого измельчения пищевых продуктов (куттер), МПР-350М-01-1шт.
    -Шкаф холодильный с металлическими дверьми среднетемпературный-2шт.

    Все оборудование исправно, находится в рабочем состоянии.

    Поставка продуктов осуществляется на основании заключенных контрактов.

    Питание детей организовано с учетом следующих принципов: сбалансированность, рациональность, строгое выполнение и соблюдение технологий приготовления блюд, выполнение среднесуточных натуральных норм, учет мнения родителей. Охват организованным питанием соответствует требуемым санитарным нормам и правилам СанПин:

    В детском саду организовано 4-х разовое сбалансированное питание (завтрак, второй завтрак, обед и полдник) в группах с 12-ти часовым пребыванием детей. Образовательное учреждение работает по цикличному десятидневному меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3-х лет и от 3 до 8 лет, разработанному Управлением социального питания Санкт- Петербурга для государственных дошкольных образовательных учреждений города и утвержденному заместителем руководителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу.

    Сервировка стола и выдача готовой пищи с пищеблока, а также прием пищи в группах осуществляется согласно режиму каждой группы и в соответствии с требованиями СанПин.

    В группах и на стендах вывешивается ежедневное меню для детей.

    Пищеблок расположен на первом этаже.

    Система хозяйственно-питьевого холодного и горячего водоснабжения, канализации и отопления оборудованы в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями.



Об условиях охраны здоровья обучающихся (воспитанников)

    Питание в ГБДОУ детский сад № 51 Пушкинского района Санкт-Петербурга организовано на основе следующих документов:

    Закон Санкт-Петербурга от 08.10.2008г. № 569-95 “О социальном питании в Санкт-Петербурге”;
    Постановление Главного государственного санитарного врача от 27.10.2020 № 32 “Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПин2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения”;
    Положение по организации питания воспитанников ГБДОУ детский сад № 51 Пушкинского района Санкт-Петербурга;
    Положение о бракеражной комиссии в ГБДОУ детский сад № 51 Пушкинского района Санкт-Петербурга.

    Государственный контроль в сфере социального питания в Санкт-Петербурге осуществляется Управлением социального питания.


  • Положение об организации питания обучающихся (воспитанников) (PDF; 223.38 Кб )
  • Положение о Совете по питанию (PDF; 178.6 Кб )
  • Положение о бракеражной комиссии (PDF; 197.61 Кб )

Об условиях питания обучающихся по образовательным программам начального общего образования в государственных и муниципальных общеобразовательных организациях
Меню (в том числе информация о наличии диетического меню в образовательной организации)

  • В ГБДОУ детский сад № 51 Пушкинского района Санкт-Петербурга соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста. Питание осуществляется в соответствии 10-дневным планом-меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, разработанным Управлением социального питания.

    Объем пищи и выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты. Основанием для приготовления блюд являются оформленные технологические карты(на основании действующих сборников технологических нормативов).

    Дети в детском саду обеспечены 4-разовым сбалансированным питанием в соответствии с режимом дня. Режим питания детей с 12-ти часовым пребыванием включает: завтрак, второй завтрак, обед, полдник.

Время приема пищи

  • В ГБДОУ детский сад № 51 организовано 4-разовое питание:
    Первый завтрак - 08.20 - 08.55
    Второй завтрак - 10.10 –10.30
    Обед - 12.00 - 12.50
    Уплотненный полдник – 15.30 - 15.55 (выдача питания на группы в соответствии с графиком)

Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательные организации

  • Контракты на обеспечение продуктами питания (поставка, хранение, перевозки до пункта назначения, погрузочно-разгрузочные работы, очистка и санитарная обработка транспортных средств) для организаций питания в ГБОУ:

  • Список контрактов питание (DOCX; 13.59 Кб )
Ответственный по организации питания

  • Серебрякова Елена Владимировна
    Часы приема: вторник 15.00-17.00
    тел.: (812)617-74-15
    e-mail: sad-51push@yandex.ru

Нормативно-правовая документация и документы организации
Дополнительная информация

  • Информация о наличии диетического меню
    в ГБДОУ детский сад № 51 Пушкинского района Санкт-Петербурга
    (далее -ГБДОУ № 51)

    При организации горячего питания детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании в ГБДОУ № 51 соблюдаются следующие требования:
    1) лечебное и диетическое питание организовано только в соответствии с представленными родителями (законными представителями) ребенка назначениями лечащего врача. При этом индивидуальное меню может быть разработано специалистом-диетологом с учетом заболевания ребенка (по назначению лечащего врача) и в соответствии с утвержденным набором продуктов* для данной патологии;
    2) выдача детям рационов питания осуществляется в соответствии с утвержденными индивидуальными меню, под контролем ответственных за питание в ГБДОУ детский сад № 51.
    На основании вышеизложенного, в ГБДОУ детский сад № 51 организована систематическая разъяснительная работа с родителями (законными представителями) детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, в том числе по вопросу представления необходимых документов**. Проводится учет данной категории детей.

    * набор продуктов определен в Таблице замены продуктов утвержденной заведующим ГБДОУ детский сад № 51 Пушкинского района Санкт-Петербурга (Приложение № 11 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
    **Перечень документов:
    1. Заявление
    2. Справка (назначение лечащего врача по организации лечебного и диетического питания)

  • Заявление на организацию диетического питания (DOCX; 14.24 Кб )
  • Таблица замены продуктов в ГБДОУ детский сад № 51 Пушкинского района Санкт-Петербурга на равноценные по пищевой ценности согласно Приложения № 11 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (PDF; 158.14 Кб )
  • Питание детей и подростков в образовательных учреждениях. Организация контроля.
Галерея
"Горячая линия" Управления социального питания Личный прием граждан и представителей предприятий и организаций в Управлении социального питания: начальник Управления — вторник с 10-00 до 12-00; четверг – с 16-00 до 17-00; заместитель начальника Управления — понедельник с 16-00 до 17-00; среда с 10-00 до 12-00; специалист по архивным вопросам — понедельник, среда, пятница с 11-00 до 16-00 Управлением для оперативного реагирования на обращения в сфере социального питания организована работа "горячей линии", где можно задать вопросы, связанные с ассортиментом продукции и качеством блюд в столовых образовательных учреждений. "Горячая линия" работает по будням с 9.00 до 18.00 по телефону: (812) 576-68-13. Кроме того, свои обращения можно направлять через мобильное приложение Telegram по телефону 8(931) 326-68-07, а так же на адрес электронной почты uspit@gov.spb.ru, либо по почтовому адресу: 191060, Санкт‑Петербург, Смольный пр., д.1, лит. Б и в формате электронного документа, с помощью Единого портала обращений граждан www.letters.gov.spb.ru

"Горячая линия" Управления социального питания
Личный прием граждан и представителей предприятий и организаций в Управлении социального питания:

начальник Управления — вторник с 10-00 до 12-00; четверг – с 16-00 до 17-00;

заместитель начальника Управления — понедельник с 16-00 до 17-00; среда с 10-00 до 12-00;

специалист по архивным вопросам — понедельник, среда, пятница с 11-00 до 16-00

Управлением для оперативного реагирования на обращения в сфере социального питания организована работа "горячей линии", где можно задать вопросы, связанные с ассортиментом продукции и качеством блюд в столовых образовательных учреждений. "Горячая линия" работает по будням с 9.00 до 18.00 по телефону: (812) 576-68-13. Кроме того, свои обращения можно направлять через мобильное приложение Telegram по телефону 8(931) 326-68-07, а так же на адрес электронной почты uspit@gov.spb.ru, либо по почтовому адресу: 191060, Санкт‑Петербург, Смольный пр., д.1, лит. Б и в формате электронного документа, с помощью Единого портала обращений граждан www.letters.gov.spb.ru

Форма обратной связи для родителей обучающихся и ответы на вопросы родителей по питанию

Прием обращений граждан
Отправить обращение
Прежде, чем отправить обращение, ознакомьтесь с Политикой в отношении обработки персональных данных
Политика информационной безопасности ГБДОУ детский сад № 51